Morgens, zehn Uhr in Deutschland. Auf vielen Schulhöfen beginnt mit dem Pausenklingeln ein wohlbekanntes Ritual. Die Pausenbrote werden ausgepackt, aufgeklappt – und erst mal verglichen. Was gibt’s für Brot, was ist drauf. Tausche Leberwurst gegen Leberkäse, Nutella gegen Gouda, und wenn du mir deinen Fruchtzwerg gibst, bekommst du meinen Müsliriegel.
Lecker Pausenbrot
Ein gesundes zweites Frühstück ist gerade für Schulkinder wichtig – vor allem wenn das erste Frühstück noch nicht so recht schmeckt. Das Gehirn braucht die ständig Nährstoffzufuhr, um die Konzentration hochzuhalten und Müdigkeit vorzubauen. Und wenn Sport auf dem Stundenplan steht, ist der Nachschub doppelt wichtig.
Ideal sind Brote mit einem leckeren Belag, dazu knackiges Obst oder Gemüse und idealerweise Milch oder Joghurt. Diese ausgewogene Kombination aus Eiweiß, Kohlehydraten, Fetten und Vitaminen füllt die leeren Energiespeicher schnell wieder auf und hilft, mit Lust und Laune bei der Sache zu bleiben. Das alles hilft den Kindern natürlich nur dann weiter, wenn es auch tatsächlich gegessen wird.
Mitbestimmung ist angesagt
Am besten fragen Sie Ihren Nachwuchs, was aufs Schulbrot soll – und wenn die Wünsche nicht zu unvernünftig sind, sollten sie auch erfüllt werden. Generell ist Abwechslung wichtig, sowohl bei Brot und Brötchen als auch beim Belag. Und wenn dann noch ein bisschen bunt dekoriert wird, mit Paprikastreifen, Gurke, Ei, Kresse, Phantasie und Liebe, wird das Frühstück doppelt so gerne verspeist. Damit alles schön frisch bleibt (und Schulbücher und Ranzen nicht mit frühstücken), sollte zum Transport eine Brotdose angeschafft werden.
Hätten Sie’s gewusst?
- 69% der Schulkinder bringen sich ihre Pausenmahlzeit von zu Hause mit.
- Bei 90% sind Brot oder Brötchen die Grundlage für “Pausen-Power”.
- Beim Belag liegt bei Mädchen der Käse vorn (39%).
- Jungen mögen am liebsten Wurst und Schinken (41%).
- Nur bei 13% gibt’s einen süßen Aufstrich.
- 44% der Schulkinder nehmen auch Obst und Gemüse mit.
- Nur 20% haben Süßigkeiten dabei.
(lt. CMA-/ZMP-Marktforschung)
Los geht’s mit dem „Streich“-Konzert – ein paar Rezepte:
Die folgenden Rezepte konzentrieren sich auf Aufstriche, die für Pausenbrote besonders geeignet sind, weil man sie leicht dosieren und verstreichen kann. Außerdem lassen sich auch in größeren Mengen herstellen und jeweils für ein paar Tage aufheben – und bringen noch mehr Abwechslung aufs Brot.
Senfbutter
Butter und mittelscharfen Senf zu gleichen Teilen verrühren und dünn auf zwei Brotscheiben streichen. Eine davon zusätzlich mit Gouda, Edamer oder einem Butterkäse belegen und mit dünnen Gurken- und Tomatenscheiben dekorieren. Die beiden Brotscheiben zusammenklappen, andrücken und halbieren.
Eiaufstrich – ein Klassiker
250 g Magerquark glattrühren, 2 hartgekochte Eier hacken und unterrühren. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas mildem Curry abschmecken. Einen Teil davon auf die beiden Hälften eines (Vollkorn)Brötchens streichen, mit Kresse, Radieschen oder Gurkenscheiben dekorieren und zusammenklappen.
Schinkentrick
Roher Schinken ist lecker – aber er nervt, wenn man mit dem ersten Bissen direkt den ganzen Belag vom Brot zieht. Probieren Sie es mit einem Schinkenaufstrich: 2 Scheiben rohen Schinken würfeln und mit einem Teelöffel weicher Butter oder Margarine verrühren. Je nach Geschmack eine klein gewürfelte saure Gurke mit untermischen und alles zusammen auf zwei Scheiben Vollkornbrot streichen. Nach Lust und Laune noch ein paar Scheiben hartgekochtes Ei dazu, zusammenklappen und halbieren.
Für Süßschnäbel
1 Esslöffel Magerquark mit 1 Teelöffel Nutella mischen, auf 1 Scheibe Weißbrot und eine Scheibe Vollkornbrot streichen. Eine halbe Banane in dünne Scheiben schneiden und auf einer der Scheiben verteilen. Evtl. noch ein paar Mandel- oder Nussstückchen drüberstreuen, die andere Scheibe darüberklappen, fest andrücken und halbieren.